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Obesidade é caracterizada coloquialmente como a mera consequencia de se comer demais e se exercitar de menos. A culpa é colocada nas costas da pessoa acima do peso que não sabe se controlar, sendo a solução basicamente fechar a boca e se exercitar mais.
Em outros círculos, como na dieta low carb e cetogênica, a obesidade por ser caracterizada de outras formas e justificada pelo modelo “carboidrato-insulina” de obesidade, basicamente inferindo que o ganho de peso é fruto do consumo excessivo de carboidratos.
O pessoal da dieta vegana e vegetariana pode argumentar que o ganho de peso é mero resultado do consumo excessivo de gorduras e alimentos de origem animal e assim por diante.
Todo mundo parece ter uma explicação simples, clara e definitiva. O unico problema é que elas não funcionam na prática.
Comer demais e se exercitar de menos nunca foi mostrado ser CAUSADOR de obesidade.
Comer carboidratos demais nunca foi mostrado como fator independente causador de obesidade e também comer carne ou gorduras demais nunca foi mostrado ser fator causador de obesidade.
Outro problema é o viés pessoal. Você ter por exemplo emagrecido com low carb não significa que o carboidrato foi a causa do ganho de peso, você ter emagrecimento sendo vegano não significa que foi a carne que gerou o ganho de peso, etc. Você sentir menos dor na perna quebrada quando para de caminhar com ela nao significa que ela quebrou por causa de caminhar.
Mesmo com a falta de comprovação científica, estas crenças continuam a ser perpetuadas por muitos com fervor comparado à religião.
Qual a melhor religião? Quem ousa dizer? É impossível se chegar em um consenso, pois não há evidência inequívoca e definitiva.
Qual a causa da obesidade? É a mesma coisa, não é evidência inequívoca e definitiva. Obesidade é um problema complexo que transcende a visão simplista divulgada por aí por tanta gente.
No entanto, eu acredito que já entendemos o suficiente para suspeitamos dos principais fatores causadores.
Falaremos da produção de energia nas mitocôndrias, geração de ATP, fadiga, fome em excesso e como o “metabolismo obeso” pode ser uma mera consequência de uma disfunção energética a nível da mitocôndria.
Passe a frente!
Rodrigo
Referências: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19190032/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022519303002182
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